Pait ng ampalaya

Habang nagkakainan sa Central kamakailan ang isang barkada, kasama ang putaheng ampalaya na may itlog, naisipang itanong ng pinakamatanda sa grupo kung paano nila naaalis ang pait sa gulay na ito kapag sila ay nagluluto.

Ang turo daw kasi ng nanay niya sa kanya ay ibabad sa asin at mainit na tubig ang gulay, at pagkatapos ay pigain para maalis ang pait.



Gayunpaman, nagtataka pa rin siya kung bakit ang ampalaya sa mga lutong Intsik ay halos wala na talagang pait.

May nagsabi daw sa kanya kasi na dapat ay huwag muna niyang haluin ang niluluto pagkatapos isahog ang ampalaya para hindi kumalat ang pait nito sa buong sangkap.



Sabi naman ng dalawa sa kanyang kausap, asin din ang ginagamit nilang pang-alis ng pait, pero walang kasamang mainit na tubig.

Hindi din nila alam ang tungkol sa hindi sa paghahalo ng niluluto kapag naisahog na ang ampalaya.



Pero kakaiba itong si Mimi dahil ang payo daw ng kanyang ina sa kanya ay ngitian lang niya ang ampalaya para hindi lumabas ang pait nito.

“Pero ang tagal ko na ngang nginingitian, mapait pa rin,” ang sabi ni Mimi, na dahilan para maghalakhakan ang grupo.



Ito pala kasing si Mimi ay walang hilig magluto, kaya marahil ay binola ng kanyang nanay.

Si Mimi ay tubong Tarlac, hiwalay sa asawa at may dalawang anak. – DCLM